ВИНОТОРГОВЛЯ
и потребление спиртных напитков

1 фото

Смотреть фотогалерею 1 фото

Виноторговля заслуживает особого внимания, так как к началу XIX века винная монополия оставалась единственной государственной торговой монополией. Винный откуп до 1863 года был господствующей формой в виноторговле. Государство получало от продажи «питей» значительный доход (в целом по России от 28 до 45% всего дохода казны).

Переработка хлеба (продукта дешевого в условиях аграрной России) на вино позволяла сделать более рентабельным помещичье хозяйство. Ярославская губерния, не являясь производителем зерновых, более чем на 50% обеспечивала собственные потребности в вине, а также поставляла вино и в другие губернии. Это было возможно благодаря тому, что Ярославль и Рыбинск (особенно последний) были крупнейшими центрами хлебной торговли в регионе Верхней Волги. По Волге же шли поставки вина для губернии из хлебородных районов.

Наиболее часто в списке ярославских поставщиков встречаются местные заводы М. А. Свечина, А. А. Горяинова, Я. И. Лихачева (затем И.В. Лихачева), княгини Голицыной, княгини Засекиной, С. Б. Полторацкой. Иногородние поставщики — майор Арапов, граф Остерман-Толстой, князь Куракин (поставки с винокуренных заводов Пензенской и Самарской губернии). Осуществлялась поставка вина и с казенных заводов хлебородных губерний. Поставки вина (их объем был четко оговорен в контрактах) шли в казенные магазины. Таким образом, государство не только полностью контролировало количество производимого вина, но и было, по сути, оптовым торговцем спиртными напитками.

Розничной торговлей занимались откупщики. В списке ярославских откупщиков наряду с купеческими фамилиями (арзамасский 1-й гильдии купец А. М. Заяшников, 1-й гильдии купец С. Л. Якунчиков, коммерции советник Е. И. Фейгин, макарьевский 1-й гильдии купец В. Кокорев, 1-й гильдии купец Гарфункель) можно встретить и представителей дворянского сословия (секунд-майор Арапов, статский советник Жадовский, статский советник Евреинов, полковник И. В. Лихачев, полковник Г. В. Лихачев, статский советник Залетов, поручик Д. Бенардаки). Эти лица могли владеть правом откупа и в других губерниях Российской империи. Практически для представителей дворянства откуп был единственной возможностью заниматься торговой деятельностью без ущерба для собственного престижа. Для купечества же это был способ еще более возвыситься, не уменьшая своего капитала. Возможности дальнейшего вложения денег в виноторговлю были весьма ограничены. Поэтому деньги, заработанные на откупах, вкладывались в другие отрасли торговли и промышленности. Таким образом, винные откупа сыграли огромную роль в первоначальном накоплении капитала.

Но списками поставщиков и откупщиков не ограничивается круг лиц, причастных к виноторговле. Лица, владевшие правом откупа, не занимались розничной торговлей вином сами. В число их служащих входили и купцы, и мещане, и дворовые люди. Кроме того, с введением обязательных залогов при заключении контрактов с казной, в эту сферу были включены и те, кто непосредственно не занимался откупщицкой деятельностью, а только предоставлял «коронным поверенным» возможность воспользоваться в качестве залога своим имуществом. Так, в списке откупщиков Ярославской губернии нет имен кн. Волконского, г-жи Карнович. Однако, обеспечивая залоги по ярославским откупам, они могли рассчитывать и на определенную долю дохода от торговли спиртными напитками. В то же время залоги позволяли казне предотвратить злоупотребления. Только две губернии в российской империи — Ярославская и Астраханская — с 1827 года не имели недоимок по питейному откупу.

Розничная продажа вина могла проводиться только в определенных местах. Это были питейные дома (в просторечии — кабаки), штофные лавочки, временные выставки. С определенными ограничениями вино могло продаваться в ренсковых погребах, трактирах. При откупной системе количество питейных домов в Ярославской губернии составляло в разные годы от 252 до 282. Число выставок, начиная с 1827 г., оставалось неизменным — 187. Штофные лавочки, появившиеся во второй трети XIX века, насчитывали 44 торговых места. Местоположение питейных заведений, график их работы, количество и качество продаваемых в них напитков находились под достаточно жестким контролем государства.

Потребление спиртных напитков в разных городах губернии и на селе было неодинаковым. Доход с одной души к началу XIX века в среднем составлял: в городах — 25 руб.87 коп., на селе — 80 коп. При этом доход с души в Ярославском уезде был низшим (максимальный — в Ростовском уезде: 1 руб. 47 коп.). Доход же в Ярославле приближался к среднему по губернии, минимальное его значение было в Мологе — 13 руб.18 коп., максимальное — в Рыбинске — 64 руб.06 коп.

При переходе в 1863 г. к акцизной системе правила изменились, и торговля спиртными напитками перестала отличаться от других видов торговой деятельности.