КАРТОФЕЛЬНО-КРАХМАЛЬНАЯ И ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ в Ярославской губернии
В процессе развития в России торгового земледелия и специализации сельскохозяйственных районов Ярославская губерния стала центром товарного производства картофеля. Рост его производства в губернии определялся спросом со стороны картофелеперерабатывающих предприятий. В 1880 Ярославская губерния вышла на первое место в Европейской России по выработке крахмала и патоки.